ชุมชนบึงบัวมีสมุนไพรมากมาย เมื่อก่อนมีไข่ธรรมดา เลยนึกถึงไข่เค็มที่ดังๆ ก็มีไข่เค็มไชยา เลยนึกขึ้นได้ว่า ศูนยบ์การเรียนรู้เรามีสมุนไพรเยอะ ก็เลยคิดค้นทำไข่เค็มสมุนไพรขึ้นมา และการทำเค็มเป็นการถนอมอาหารไว้รับประทานได้นาน ๆ โดยไม่เน่าเสีย และยังเป็นการเพิ่มมูลค่าของผลผลิตทางการเกษตรอีกทางหนึ่ง และหากเกษตรใช้ภูมิปัญญาในการคิดสูตรสมุนไพรได้รสชาติที่อร่อย มีเอกลักษณ์ของชุมชน และก็ยังสร่างรายได้ให้เกษตรกรอย่างต่อเนื่อง อย่างเช่น ชุมชนบึงบัว เขตลาดกระบัง กรุงเทพฯ ที่ได้ผลผลิตสูตรไข่่เค็มสมุนไพรขึ้นมา
source : ชุนชนบึงบัว
นางสาวธชพรรณ นกนอก
นายนาฬิก สุขสว่าง
นางสาวนุชนาฏ นาคประวัติ
นางสาวระวินันท์ ยิ้มแก้ว
นางสาวทมิตา ชาญวัชรโชติ
นายวีรพงษ์ เที่ยงทัศน์
นางสาวศุภิสรา เนื้ออุ่น
นางสาวอาภาภรณ์ ศรีแสง
ผู้ประสานงานในชุมชน
นายยุพล สมปาง ประธานชุมชนบึงบัว
นางยุพเยาว์ นาคสุข
นางธัญพร พรรื่นเริง
นายสมนึก มานะศรี
นางสมจิต มานะศ